映画監督のは、映画撮影後にスタッフや俳優に「すき焼き」を振る舞った。
割り下はなべ底を覆うぐらいの量で充分、あとは野菜から水分が出るので、あまりたくさん割り下を入れすぎないようにしましょう。
牛肉以外のうちの定番具材は、 長ねぎ&玉ねぎ、しらたき、椎茸&しめじ、絹さや、焼き豆腐です。
溶き卵 [ ] 溶き卵と牛肉。
しかし、グルメジャーナリストの東龍は「歴史がない」「食材があっても料理とは関係がない」などの理由で「食文化の伝え方として正しいとは思えない」と懐疑的な意見を示している。
シメには茹でたを入れ、旨みの凝縮された汁を味付けをし直した後、染み込ませて食べる。
大谷光瑞『食』大乗社東京支部、1931年。
これで割り下の完成です。