うどん つゆ レシピ - 出汁（だし）の老舗が伝授！ 関西風うどんつゆの作り方。魚出汁のパンチにしびれるレシピ
美味しいうどんつゆの作り方 [うどん] All About
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2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。
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具やうどんをのせる。
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卵が入っているので、甘くまろやかです。
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【 時間があれば追いカツオをしても 】 つけつゆを一度火にかけて温めるとき、沸かした後に好みで 『追い鰹』しても美味しくなります。
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土鍋でうどんをゆでれば、食卓に出しても見栄えがしてくれます（土鍋は吹きこぼれやすいので火加減に注意が必要です！）。
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また、昆布は沸騰したタイミングで取り出してもOKです（雑節などの風味が強いので、そのまま煮出しても問題はありません）。
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2つの保育園に７年間、栄養士として勤務。
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