黄金衣の天ぷらに仕上がる• 衣がはがれてしまったり、べちゃっとした出来上がりになってしまったりと、天ぷらは失敗がトラウマになりやすいお料理です。
簡単にできる基本の上げ方を紹介 天ぷらはなかなかサクッと揚がらず難しいと思われがちですが、基本の揚げ方をマスターすれば、食感の良いおいしい天ぷらが揚がります。
リーズナブル・薄い衣• 揚げる食材は温度で変えよう なぜ油の温度に気を配る必要があるのでしょうか。
商品名• かき揚げはいろんな野菜を入れて作れて美味しいですが揚げているうちにどんどん崩れていくことがありますよね。
天ぷら粉に水を加えて、よく混ぜ合わせる。
同じく、揚げたあとのとり天につけるタレも、使用する材料の種類や配合の仕方によって異なってくる。
つまり、とり天は、天ぷら粉と卵と水を合わせて作る衣に、あらかじめ下味をつけた鶏肉をつけてから揚げる。
今回、唐揚げの衣がはがれる原因と、唐揚げの衣がはがれないコツを紹介します。