教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、<東信水産>の石戸宏さんです。
今回は手軽に作れて、ふっくら照りよく仕上げるコツをプロが伝授します。
フライパンで焼いてからタレを煮からめる手軽な料理ですが、臭みが残ったり、パサパサになったり、意外と満足のいく仕上がりにならないもの。
みりん、しょうゆ、砂糖の味つけが最高に合います。
醤油(醤油洗い用)…大さじ1• 旬の食材を使い、食べ合わせによって体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。
教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。
40cmぐらいまでの大きさの「イナダ」は夏の時期が美味しくいただけます。
栄養たっぷりで体を温めるので、朝ごはんにピッタリです。