腐敗の原因のひとつであるバクテリアは30~35度が最も増えやすいため、夏場や暖房をかけた室内では少しの時間でも常温で置いておくと腐敗が進んでしまいます。
冷凍庫に入れる際は開閉による温度変化を受けにくい奥側で保存しておくようにしましょう。
余熱を使って蒸しながら徐々に粗熱をとるのがコツ。
ささみを冷蔵保存するときはパックから取り出し、水分が出ていたらキッチンペーパーで拭き取ります。
時間がきたらささみを取り出して、粗熱がとれたらほぐすなどして料理に使いましょう!• 4 ラップをふんわりかけ、電子レンジで90秒加熱する ささみの色が全体的に白くなっていたら熱が通った目安。
ささみの半分ほどの長さまで、浅く、切り込みを入れましょう。
ブヨブヨしている場合はまだ生のため、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱する。