キッチンペーパーなどでさっと水気を拭いて、炒め物やカレーに入れたりしてもおいしいですよ。
その際は、1回分に分けてラップに包んで、フリーザーバッグに入れて 冷凍すると、使いやすくなります。
柔らかくぶよぶよになったオクラは中身が腐っているので食べられません。
オクラを保存するのに適した温度は10度前後といわれています。
「冷凍庫で保存したり乾燥させたりして保存出来るのか?」「一番栄養価や味を保存する保存の仕方は生なのか、ゆでるべきなのか?」と言ったことを知らない人も多いでしょう。
手に取ってみると他よりも重たいです。
オクラが変色するのは、低温にさらされた場合起きる低温障害や、栽培中や収穫後についた傷が酸化してしまうのが原因です。