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軍艦は米を糊代わりにする 軍艦寿司を1貫ずつ綺麗に立たせたい時には、米粒を海苔の巻き終わりにつけて、糊の代わりにしましょう。
【9】このあと、飯の上にをぬって、具や薬味などを中央にのせてください。
包丁を濡らし、軽く水気をふき取る 水が滴らない程度に軽くふきとる 包丁を大きく動かして切る 寿司を押しつぶさないようにします。
ですが今は巻き寿司の話です。
これに少し酢を入れて酢水にしたものを「手酢」といいます。
1.ご飯を炊いている間に寿司酢を作っておきます。