オールスパイスはクローブやシナモン、ナツメグといった複数のスパイスの香りを持つスパイスだ。
相性のよい食材を覚えたら、料理の幅はぐっと広がるはず。
スパイスは他に黒こしょうや八角、クローブもおすすめ。
和洋中、ジャンルは問いません。
最後の気持ちでほんの少し、ほんとうに爪の垢ぐらいの量を入れてみました。
クローブやシナモン、ナツメグを合わせたような香りを持つオールスパイスであるのでこれらを使用する料理においては特に活用しやすいです。
その特徴からミックススパイスと間違われがちだが、オールスパイスは単一の植物から取れるスパイス。