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甘さが苦手な場合は、砂糖を入れずに焼酎を少々入れることで、ほんのりした甘さになり甘さが気になりません。
漬けてすぐのきゅうちゃん漬けもおいしいですが、時間がたつと味がしみ込んでもっとおいしくなるので、保存できるような容器が必要です。
材料によって、甘めやピリ辛などアレンジが簡単にできるので、家独自のおいしいきゅうちゃん漬けを作ることができます。
あとは調味料として、しょうゆとみりん、酢、砂糖を用意すれば簡単に作ることができます。
ショウガ30g• 新鮮なきゅうりで作るのが望ましいですが、少し古くなったきゅうりを使う場合は、縦切りにして種部分を切り取るといいでしょう。
醤油1カップ• どうやったらあの食感になるのでしょうか? 生で食べる機会が多いきゅうりですが、実はゆでるとポリポリ感が出るのです。
きゅうりは一年中、店頭に並ぶので手に入りやすい野菜ですが、家庭菜園やプランターでも比較的簡単に育てることが出来るので、自分で作ったきゅうりを使って自家製のきゅうちゃん漬けを作るといいでしょう。