さらに 、邪気をはらう「焼嗅(やいかがし)」(別名「柊鰯」「鰯柊」)の鰯が食卓にのぼる家庭も多く、献立が成立してしまいます。
目を閉じたり、笑いながら食べるという説もあり様々です。
巻き寿司が文献に書かれたのが寛永5年(1467〜1576年)なので、その前の戦国時代にあった可能性は低いと言われています。
【全国的普及】 現在では程度の差こそあれ商業的にはほぼ全国展開されている こうした恵方巻の全国販売はセブンイレブンが先駆けであり、 1989年に広島県の加盟店オーナーの発案により販売を開始したところヒット。
大阪鮓商組合後援会が恵方巻きのチラシを作成! 大阪鮓商組合後援会が、昭和7年 1932年)に 恵方巻きを宣伝 するチラシを発行しました。
コンビニ関係では引き続き夏の恵方巻を展開しているファミリーマートに加え、セブン-イレブンやも追随するなど、年々動きが広がっている。
関西地方なら、恵方巻きと巻き寿司も同じものを指します。
この時代から既に、立春の前日、つまり節分の日に「幸運巻寿司」という物を食べていた事が由来とも言われています。