つまり、山芋を食べてアレルギーを発症してしまう可能性は、確実にあるということですね。
粉モノ:関西で粉モノと呼ばれることがあるお好み焼きやたこ焼きなどは、ヤマイモで独特の風味や粘り気を出しているものも少なくありません。
アレルギーは突発的に現れることも多いため、 かゆみが出たり、対処しても治らない場合は、 一度 詳しい検査を受けたほうが良いでしょう。
シュウ酸とは、あの尿路結石の原因にもなるといわれている成分です。
もちろん、口の周りが痒くなるといった症状も、同じ原因によるものです。
なぜ、「お酢」と「お湯」に効果があるのかと言うと、 山芋のかゆみ成分は、「酸」や「熱」に弱いからです。
えのき茸をザルにあげて水切りして、ボウルに戻して山芋と乾燥わかめを入れ、酢をかけて混ぜます。
健康栄養学科の津久井です。