「節分」と「豆」「イワシ」「巻き寿司」 豆まきで鬼は外!• 福を巻き込む「恵方巻き」!• そしてまんまと(?)恵方巻という名は全国に広まり、今や大手スーパーでももちろん、ライバルのコンビニチェーン店も当たり前のように「恵方巻」という名で巻き寿司を販売するようになったのです。
米は洗ってザルに上げ、(A)を加えて1時間程おきます。
今回はその中から、節分の時期にぴったりなレシピを3つご紹介していきます。
イワシの甘露煮は、しっかり煮込めば骨まで丸ごと食べられるお料理。
そして、煎り豆による水加減の加算分を、もち米を使うことで減らそうと考え、プラスマイナス0のちょうど良いパランスを見つけました。
(すし飯が乾かないように、ぬれ布巾をかけておきます)• おにっこごはん• イワシの頭を柊の枝に刺して、入口に飾っておくと鬼が近寄ってこないとも言われ、一昔前(私が子どものころ)は各家庭で定番の光景でした。
しょうがは皮ごとせん切りにしてたっぷり用意し、梅干しは2~3つにちぎります。
じごくスープ• 鬼を追い払うために、ヒイラギの枝に刺したイワシの頭を家の門や玄関、台所になどに飾る風習があります。