【受け継ぎたいばあちゃんの知恵 vol.9】春の訪れを感じる♪ふき味噌。
洗って水けをきっておく。
NHK松山放送局 Blog:NHK
「ばんけ」とは、での「ふきのとう」の呼び名です。
「ふき味噌」のつくり方|松田美智子の季節の仕事「ふきのとう」
そのあと牛乳を加える。
ふきのとう味噌の作り方 山菜スペシャリストが教える山菜料理レシピ|山菜屋.com
ふきのとうは、傷んでいる部分を取り除いて、根元の硬い部分を切り落とし、粗みじん切りにする。
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花が咲くと苦みが増して風味も落ちてしまうので、花が咲く前に収穫します。
【受け継ぎたいばあちゃんの知恵 vol.9】春の訪れを感じる♪ふき味噌。
(2)たいを薄く切ってボウルに入れレモン汁、オリーブ油、桜の花の塩漬けを半分入れて混ぜる。
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しょうがとにんにくはみじん切りに、とうがらしは種を除いて2cmに切る。
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ポイントは、ふきのとうを炒める際、火を通し過ぎないこと。