握る前に、手酢で手を湿らせます。
「エビ」とひとくくりにせずに、種類を知る事が、おいしい思いをする事につながる。
骨は無く、殻で身を守っている。
氷水でさっと浸けて〆ると甘味が増します。
お味噌・・・15g• 画像サンプルをクリックするとダウンロード画面が開きます。
海老の頭の味噌汁、完成です! 海老の風味がとても贅沢。
浸透圧で身の中の水分を引き出して プリッと締まって美味さを凝縮できるのよ. 甘エビの頭はこのように食べ方が色々とあります。
甘エビの頭が黒い!これは食べたらいけないサイン? 甘エビを購入して「今日は身の部分で頭は明日食べよう」と頭を冷蔵庫に入れている方も多くいらっしゃいます。