牛 すじ 部位 - 「希少部位「ミスジ」の特徴って何？どこの部位なの？」
牛肉のスネ肉とは？どこの部位？その特徴からオススメの食べ方
牛肉のミスジとはどこの部位？どんなお肉？徹底解説致します！｜創業100年牛肉博士｜牛肉に関わる情報をプロが解説したサイト
牛肉の部位｜牛肉豆知識｜松阪牛の長太屋
ミスジの部位ってどこ？どんな肉？おいしい焼き方＆食べ方マニュアル
ちなみに肉付きのすじはカレーやうどんなどに入れるとコクがでるのでおススメです。
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どれも、居酒屋さんのおつまみメニューとしてよく見られる料理ですね。
牛肉のスネ肉とは？どこの部位？その特徴からオススメの食べ方
がおいしい！ ゲストさん 09:54• ミスジは希少価値の高い部位！どこで手に入る？ ミスジは、なんで希少価値が高いのか？どこに売ってんの？と疑問に思っていませんか。
アメリカン・ビーフの部位
こういった希少部位はカットの際に、筋や脂を通常よりも余分に取り分けるため、どうしても歩留まり（１頭の牛から取れる肉の量）が悪くなります。
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実はこのミスジと呼ばれている肉は、牛肉の 腕肉の一部に当たります。
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大量のコラーゲンが含有されており、煮込むほどに旨味を引き出すことができる。
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