どうしてじゃがいもは水から茹でるの? 一般的に「葉もの野菜は湯から、根もの野菜は水から茹でる」と言われています。
料理酒を加えて蒸し焼きにしたら、焼き色を付けてしょうゆで香り付けし、パセリのみじん切りを振ります。
では実際に、「沸騰したお湯で茹でる」方法と、「水から茹でる」方法の2種類を行ってみて、本当に後者の「水から茹でる」茹で方で、じゃがいもが煮崩れしないのか、検証してみます。
時間がない時は、電子レンジにかけたり、切ってから茹でると良いですよ。
1,dotsClass:"slick-dots",draggable:! 茹でる前に、あらかじめ「隠し包丁」を入れておくのもおすすめ。
じゃがいもの茹でた方の動画があったので参考にしてみてくださいね。
でも詳しく紹介しています。