4となり、140gが一人前と判断できるでしょう。
スープ、サラダ、パン、メイン、デザートと出てくるため、これくらいの量が丁度良いこととなります。
塩を入れて茹でたパスタは、まわりがモチモチで中心には芯が残る、いわゆるアルデンテの状態になりやすいのです。
例えば、具材が少なく麺の量が多いパスタメニューは、お客様も複数人で分け合って食べることを想定しますし、そのため複数のメニューを同時注文される可能性も高くなるため、トータルとして売上を上げることが期待できます。
誤差を不満だと考える人には、ペットボトルで量る方法をおすすめします。
なお、この塩分濃度でパスタを茹でたとき、市販のソースを絡めるのは要注意。