市販のゼラチンの説明書を見ていただくと、わかりやすいかもしれません。
レシピ監修:新屋良子(栄養士). そこにお水ひたひた・お酒・お砂糖・お醤油を入れて、蓋をしてコトコト。
) 豚バラ軟骨の下茹では、かぶるほどの水、お酒、生姜とネギの青い部分を入れて、圧がかかってから中火にして、大体15~18分ぐらいでOK。
まず先に別のおなべで卵を ゆで卵に! ちぎったこんにゃくも、さっと下茹で。
過度に熱を入れ黄身をカチカチににしたくなかったからです。
一番簡単に出来るのは味付けをして後は煮込むだけの段階になったらある程度中身が暖まった頃を見計らってバスタオル数枚で包んでください。
(冬場はそのまま冷えた場所に半日ほど置くと、脂が白く固まります) 3. 包めるだけバスタオル、もしくは使わなくなったタオルケットなどで包んで保温調理をすれば電気、ガス代を使わないで調理できます。
圧力鍋でトロトロの豚軟骨煮込みを作ったので、作り方を紹介します。