今回やってきたのが、日田焼きそばを昭和32年(1957年)に発売した「想夫恋(そうふれん)」の本店です。
ある程度、全体に脂が回ったら、麺を平らに広げていきます。
html) メインメニューはラーメンの「味の珍さん」ですが、ボリュームたっぷりな豚バラをたくさん使った焼きそばも人気です。
は~~コレよコレ。
想夫恋焼きの独特の食感である滑らかな舌ざわりと弾力感ある噛み応えを追求しながら、素材を十分に吟味し、時間と手間をかけ、創業以来の変わらない手法で丁寧に一本一本造りあげています。
シンプルなものほど、素材や調理のごまかしがきかないものですよね。
生玉子を溶いてマイルドにしたところと、素の部分と交互に食べるのが、味に変化がついてお得な感じです。