日本のものはオレンジっぽい色をしていた気がするのですが、肥料になる餌にパプリカが含まれているため、そのような色になるとどこかで読んだ覚えがあります。
翌日の方がクリームとマカロン生地が一体になり美味しくなります。
密閉容器やタッパーに入れて保存してください。
*フランスや都内有名菓子店ではクリームによってそのまま保存 冷凍保存)するか、一晩熟成 冷蔵庫)におくかを変えます。
で、材料がそろったところで、いよいよ作ってみたのですが・・・ 日本で作った時と同じ出来でした。
混ぜるというより、切るようにさっさっさと溶く。
そんな感じで、自分のマカロンのどこがいけないのかを知ってからは、安定して状態の良いマカロンを焼くことができるようになりました。
天板にはクッキングシートを敷いておく。