根の部分で特徴的なのは、アミラーゼとイソチオシアネートです。
大根に多く含まれている栄養素でもあるカリウムと鉄分は、人体に欠かすことができない栄養素です。
まとめ• スポンサーリンク 大根の糖質はどれくらい? 大根一本(900g、Mサイズ)の糖質は、 約24. 大根、特に葉にはビタミンやミネラルが豊富です。
ビタミンE…3. 大根の栄養とは 大根の根の部分は淡色野菜になります。
スーパーではよく葉の部分がカットされた大根が売られていますが、葉にも栄養がたっぷり含まれているため、たまには葉がついた状態の大根を購入してみてはいかがでしょうか。
ただし、野菜自体がかなり低カロリー低糖質なものが多いため、食品全体で見ればカロリー・糖質ともに低いと言えるでしょう。
大根の抗菌作用はこの成分によるものといわれます。
大根の葉も活用する それぞれの方法ついて、詳しく見ていきましょう。