ヒラマサ レシピ - 【大隅半島】ヒラマサの美味しい食べ方レシピ~「基本のお刺身」からの「しゃぶしゃぶ」~｜半島同盟～peninsula union～｜note
【ヒラマサのあら煮と刺身】天然もののヒラマサが手に入ったので、ヒラマサ祭りを開催しました。
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【ヒラマサ】は夏の魚？旬の季節を徹底的に堪能する方法とは
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美味しくて安い食材なので、「見つけたら優先確保！」の精神で是非お試しいただけたらなと思います。
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大根の外皮近くは繊維が筋張っていて食感が悪いので、大胆に剥くのが吉。
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乾燥してくぼんでいるものや、白濁しているものは避けよう。
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圧倒的コスパ、そして圧倒的満足感。
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ブリは傷みやすく変色しやすいが、ヒラマサは寝かせると美味しくなるとプロの間でも有名だ。
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焼き過ぎず、ふっくらと焼き上げるのがポイント。
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