つぶ 貝 レシピ - 銇ゃ伓 璨� 銈�銇嶈韩 銉偡銉�
つぶ貝の簡単レシピランキング TOP20(1位～20位)｜楽天レシピ
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ツブガイの捌き方......... つぶ貝を刺身で食べましょう！！ : 魚屋三代目日記
簡単なツブの捌き方＆「マツブのお刺身」 レシピ・作り方 by Startrek｜楽天レシピ
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専門の漁をする人もなく、ましてや養殖されているわけでもありません。
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「軍手」を用意した方が無難ですよ〜！怪我を防げます！！ 注） つぶ貝やバイ貝には「テトラミン」と言う毒素を持った器官があります。
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その化学構造の複雑さにビックリだが、これらは藻類などが作って貝の中腸腺や魚の内臓に蓄積されたりする。
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この テトラミン（tetramine）という毒性物質だが、どんな化学構造をしているのだろうかと興味をもったが、なかなか書いてないのだ。
灯台つぶ貝（クビレバイ）はどんな貝？旬やおいしい食べ方は？唾液腺（あぶら）は取る必要あり？
このつぶ貝の捌き方、二通りの方法があります。
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一般の我々は、「水揚げがあれば買える」という感じの貝です。
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