たとえば・・・ たんぱく質を分解するため、 胃腸の消化を助けてくれます。
夏が旬の野菜といえばナス。
常に唾液が出てくるので、 食べ終わって、その刺激が残らなければ 問題はありません。
もくじ• アレルギーのよるもの 気にする必要がない原因 タンパク質を分解するときに起きる現象と メロンが熟れすぎた事によるものです。
たんぱく質分解酵素によるもの• 舌がピリピリした感じがした原因としては、メロンは成熟過程で揮発性物質(エタノール、酢酸エチル、炭酸ガスなど約50種類)が生成されるので、成熟が進んだものを食べた場合、これらの物質が口の中を刺激することが考えられます。
ナスアレルギーを予防する方法 (1)加熱調理をする 仮性アレルゲン物質は熱に弱いので、生食を避け、火を通してから食べると安心です。
これは、たんぱく質分解酵素が甘味成分を苦味に変えてしまうからだそうです。
メロンが腐るとどうなる? 腐ってしまったメロンには、このような状態が現れます。