胸 肉 照り 焼き - 鶏胸肉をふわっとやわらかく、美味しく焼き上げるための科学
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「余分な粉がついていると、粉が油を吸って油っぽく仕上がるので、できるだけはたいておくことが大事です。
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3 油は多め、揚げるように焼く！ 粉をつけた肉を、唐揚げのように多めの油で焼くことで、皮はパリパリに！ 揚げるように焼くため、タレが絡んでもしなっとしません。
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advice-content-item li[data-v-415a32ff],. 皮を下にして食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
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このあたりから、スプーンを使って タレを皮に何度もかけて、ということを繰り返します。
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鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにして、残りの片栗粉をまぶします。
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パリッとした皮の食感を出すためです。
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