なお、『の~才遊記~』では芹沢達也ではなく芹沢達美とに変されているが、こちらについても軽く触れる。
今回はそれを記念した「らーめん祭り号」となっている。
香りも飛び、「マズイ!」と言われる覚悟で出したラーメンに、彼らは大絶賛。
興味のある方、チェックしてみてはいかがだろうか。
様々な葛藤があったのち、彼は「ラーメンの定義」を問われます。
朝早くから仕込みを続けて、営業まである店舗は、店を閉めたあとも掃除や片付け、そして次の日の営業の準備と、「いったいどこで休めばいいの?」というほどブラックとも言える労働環境。
同じ土俵ではなく、違う土俵にすることで、繁盛しないという現状の本質的な解決を目指したのでした。
ラーメン業界だけでなく、広く飲食業界で参考になる情報が描かれています。