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スンドゥブのチゲが広がったのは1960年代。
そのような辛い料理のイメージを作ったのが、 牛の旨味も一緒に楽しむことができるユッケジャン。
もともと、夏は手を予防するスタミナ食として 食べられるようになったのがユッケジャンです。
鍋料理であるのがチゲで、種類も豊富 ユッケジャンが、辛いスープとされるのとは違い、 チゲは、キムチ、豆腐、魚介類や肉などを、だし汁で煮込んだ鍋料理。
湯がいたものを手で裂くか、または細切りにして用いた牛肉を、たっぷりの湯に牛の内臓、長ネギ、豆モヤシ、ワラビ、芋茎などとたくさんの野菜を入れ、唐辛子、ニンニク、醤油、コショウ、コチュジャンなどを用いて辛く味付けします。
もっともよく食べられているのがキムチチゲ。